Славянский квас как напиток богов
Часто слышим о том, что в русском менталитете заложена склонность к крепким алкогольным напиткам. Однако, данное мнение ошибочно. В Центральной России, в Новгородской, Псковской, Тверской областях, откуда в целом и началась история нашей страны, климат не слишком благоприятный.
А потому выращивать какие-либо продукты для создания алкогольных напитков было практически не реально. Пшеница, основное сырье водки и прочих крепких видов, была дорогостоящей, так как требовала больших трудов в выращивании. Ее использовали исключительно для производства хлеба, на алкоголь просто было тратить зерно не выгодно. Хмеля в нашей полосе много не вырастишь. Мед был основным и важным продуктом, как и вся линейка продуктов с пасеки. И опять же, это сырье берегли, тратить его на производство алкоголя было слишком расточительно. Виноградников у славян не было вообще. Единственное, что могли позволить себе наши далекие предки – это сварить хмельной квас. Но на самом деле, процент спирта, содержащегося в данном напитке, не превышал трех градусов.
Этот праздничный или ярмарочный напиток древних славян обладает множеством положительных свойств. В отличие от большинства алкогольных напитков, квас полезен для желудка. Он улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта за счет огромного количества различных ферментов, возникающих в период «живого» брожения при изготовлении напитка. Так же он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. В квасе содержатся несколько видов витаминов, аминокислоты, тонизирующие вещества. Потому он не только утоляет жажду, но еще и повышает иммунитет, ускоряет обмен веществ. В нем присутствуют элементы, которые препятствуют распространению болезнетворных бактерий.
Квас использовали не только, как вкусный напиток. Его полезные свойства применялись и в древней косметологии. Так с квасом ходили в баню. Пары кваса «защищали» от болезней, улучшали самочувствие, положительно влияли на состояние кожи, ногтей и волос. Иногда на тех же праздниках просто обиливались этим напитком, обязательно с головой. Потому и волосы иногда можно споласкивать квасом. Такая маска укрепляет их от корней, питает, защищает волосы от ломкости. Теплые ванночки из кваса делают кожу бархатистой и восстанавливают ее эластичность.
Но все же самое полезное его применение – внутрь. Существовала целая культура пития кваса. К нему подавались печеные пирожки с капустой или с ливером, квашеная капуста, горячий ржаной хлеб. Отлично сочетался этот охлажденный напиток с горячими мясными блюдами.